因起早空腹就直接乘车到徽州，几个小时的奔波，饥肠辘辘。到达后别人忙着跟导游后面看景点，我忙着到处找小吃
。不想在一个巷口，看到这样的“菜心粑粑”，看着制作过程，与我们这里截然不同，尤其看见“粑粑”上面用石头压着，呵呵，不管三七二十一，在等“粑粑”的时候，就随手拍起照来，当我拿着“粑粑”边走边吃，回归到同行的“大部队”中来的时候，有几个人惊讶的说：“这个石子饼，你在哪买的？”啊？！
我还不晓得这个“粑粑”叫“石子饼”呢！同行的人进一步说，不久前中央二套做过石子饼的专题采访。哦......我恍然大悟！
根据我的亲见，再在网上仔细搜索查找，发现“石子饼”与“绩溪拓果”的做法和样式几乎一样。是不是，这二者会不会是同一个物，只是名称不同而已呢？（望知情的朋友，给予指点！
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一、石子饼：肉丁、芝麻油、葱韭拌馅，包7寸面饼，在饼鏊内铺的石子（或碎瓦）上刷油翻烤。色泽深黄，外焦里嫩，馅鲜美。
二、绩溪拓果：绩溪拓果在绩溪老百姓的眼中,是一种普通的不能再普通的食品,几乎家家户户都会做果，应该是加个饣字旁的果。
拓果——绩溪话叫踏果，也不知道“ta果＂的ta究竟是哪个字。据绩溪地方志办主任邵之惠考证，ta果的ta是拓字，就是说把面和好后，摘成一个个果糊，然后用手或用硬木头做的辘果锤把面团拓开，然后在里面包上馅，用很轻柔的手法将拓好面皮的园周沿着果馅提起来打成一个个小褶，最后收拢成一个小园点，这样果馅就全包在里面了。然后又用手或辘果锤把带馅的果拓成薄薄的圆果，放在铁锅上用温火慢铐。按做果的程序来说用拓字理由比较充分。拓果历经时代的变迁，随着人们生活水平的不断提高，拓果馅不再是单纯的干菜，而是品种繁多，丰富多彩了，有香椿肥肉、腌汁菜、茄子、老南瓜、干萝卜丝、青菜、鲜萝卜、苋菜、笋子等等，只要是菜都能做拓果馅。做拓果的多是妇女，只见她们飞舞着手中辘果锤，三下五除二就把一个厚薄均匀的圆拓果做好了，像模子印出来一样，玲珑剔透，皮薄的能看见里面的馅。一个果做好后，马上放在边上的平底铁锅中现烤现卖．特别是冬天，考究点的摊点会把带有肥肉馅的拓果烤好后再放在炭炉子上焙，经过温火的烘焙，馅里面的油汁就着菜香渍渍往外冒，香味浓郁，味道鲜美。别看这繁杂的拓果，价格还便宜，看果的大小和馅的质量，从0.5元到2 元不等。早餐一、二个拓果就一碗稀饭或一杯豆浆和牛奶，开胃、舒服，可以说是早餐中的极品。
看起来做拓果简单、容易，其实还真是个技术活：做果和面很重要，要不硬不嫩，太硬了果皮拓不开，太嫩了馅包不进去还容易破，呵呵，这里面的技术系数只有你慢慢去把握、体会。
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